Fontes para História do Brasil Holandês. A Economia Açucareira.

caixados em 9 caixas e com a marca da Companhia mandadas para o Pontal. 5 " Engenho Pirapama, pertencente ao referido João Paes de Castro, fugido com Albuquerque, situado uma milha mais ao sul do citado engenho São João, tem uma milha de terra, cujas várzeas são plantadas com cana; mói com água e tem um bom açude. Pode anualmente fornecer 5.000 arrobas de açúcar e paga como recognição 3 e ½ por cento; na casa de purgar, que é cercada com um muro de alvenaria, como também a casa das caldeiras, foram encontradas os seguintes açúcares: 9 caixas de açúcar do senhor do engenho, parte das quais em más condições; 638 fôrmas de açúcar que, segundo a conta do purgador Domingos Dias, renderam 561 arrobas de açúcar branco e 82 arrobas de açúcar mascavado, das quais tirado o dízimo, ficam para o lavrador suas duas quintas partes, ou 202 arrobas de açúcar branco e 29 arrobas de açúcar mascavado ; restam para a Companhia 359 arrobas de açúcar branco e 48 arrobas de açúcar mascavado, que foram encaixados em 20 caixas e, com a marca da Companhia, mandadas para o Pontal e a Barreta. 7 " Engenho de Três Paus,¹ pertencente a João Rodrigues Caminha, fugido com Albuquerque, situado um quarto de uma milha ao sul do citado engenho Pirapama; mói com bois e tem apenas uma moenda; a casa de purgar e a casa das caldeiras têm paredes de taipa e os telhados são velhos; nelas foram encontradas os açúcares abaixo especificados. A terra a ele pertencente foi calculada em meia milha, sendo a maior parte montes e matas. Da cana que cresce numa parte desta terra pode este engenho anualmente fornecer 1.100 a 1.200 arrobas do açúcar; paga como recognição 1 e ½ por cento. Na casa de purgar foram encontradas 21 caixas de açúcar pertencentes ao senhor do engenho e mais 552 fôrmas que, segundo a conta do purgador, renderam 617 arrobas de açúcar branco e 61 arrobas de açúcar mascavado. Tirado o dízimo, ficam para o lavrador 222 arrobas de açúcar branco e 22 arrobas de açúcar mascavado, e restam para a Companhia 394 arrobas de açúcar branco e 39 arrobas de açúcar mascavado, dos quais foram feitas