Fontes para História do Brasil Holandês. A Economia Açucareira.

§ 13.° " PERNAMBUCO " Até aqui temos mencionado todos os lugares que se acham sob a jurisdição de Pernambuco, isto é, do rio São Francisco até à cidade; agora vamos falar da mesma cidade, referindo como dentro dela se encontra um muito belo, grande e forte convento de Jesuítas; logo junto, outro de Franciscanos e adiante ainda outro chamado de São Bento, também bonito, forte e grande; além destes há; ainda, um convento de freiras denominado Conceição e nestes 5¹ conventos podia haver bem 130 pessoas religiosas, sem contar 50 ou 60 padres que moram na cidade; afora esses há, ainda, bem uns 100, que residem fora da cidade e quase que em cada engenho um.Além dos citados existe um convento de Franciscanos no povoado de Ipojuca, outro da mesma ordem no povoado de Igarassu e, ainda, um dos mesmos frades no outro lado do Recife, de modo que só na jurisdição de Pernambuco são mantidos cerca de 400 religiosos; tem a mesma cidade de Pernambuco duas igrejas paroquiais chamadas do Salvador e de São Pedro, e ainda outra de nome Misericórdia, onde também está o hospital, assente sobre um monte no centro da cidade; logo ao descer o pendor próximo chega-se a um templo chamado de Nossa Senhora do Amparo e adiante a outro de nome de São João e mais afastado vê-se a igrejinha de Nossa Senhora de Guadalupe; no cimo de um elevado outeiro ergue-se a igreja de Nossa Senhora do Monte e a dois tiros de mosquete da cidade há a igrejinha de Santo Amaro. Ordinariamente vêm a Pernambuco todos os dias, por terra, de distâncias de 1 a 6 milhas, 350 a 400 mouros, antes mais do que menos, todos bem carregados com comestíveis, a fim de vendê-los para os seus senhores, e isto além das barcas que diariamente chegam ao Recife, de todos os lugares atrás mencionados e ainda de outros, e que também trazem mantimentos ; todos os dias vão mais de 200 negros a uma ou duas milhas da cidade só a pegar caranguejos, e voltando à tarde para casa, carregados, vendem-nos todos; havia igualmente aqui cerca de 100 negros que diariamente saíam a pescar no mar, além de muito peixe apanhado na praia com redes e de uma grande barca de pes-